Gabriel Bitar, diretor e artista brasileiro, mais conhecido por seu trabalho no longa-metragem de animação "Tito e os Pássaros", filme que participou em mais de 150 festivais e ficou no Short List do Oscar de 2019, onde ele foi responsável pela direção, direção de arte e composição. Experimentando novas técnicas e processos alternativos, Gabriel dirigiu diversos videoclipes, curta-metragens e uma obra seriada infantil feita em animação de plastilina para o Canal Futura. Seu mais recente curta-metragem, "Em Busca da Terra - Música Prometida", ganhou prêmio de Melhor Curta de Animação Brasil, no Festival Mumia em Belo Horizonte no final de 2022. Ao longo de sua carreira teve a oportunidade de participar em dezenas de longa-metragens, como o recente "Racionais, das ruas de São Paulo para o mundo", produzido para a Netflix. Gabriel também trabalhou com animação e direção de arte em filmes como: Tropicália, Cidade Cinza, Raul e Tim Maia. Foi quatro vezes ganhador do Festival do Minuto com filmes experimentais. Tem um trabalho pessoal de pintura, gravura, fotografia e realiza performances com projeções feitas com animação ao vivo e Live Paint. Com o coletivo Várzea Ilustrada chegou a se apresentar no Circuito SESC de Artes em 2013, visitando 15 cidades do interior paulista. Ele é sócio da Veranito, um pequeno estúdio de São Paulo, onde foi realizada a etapa de composição do filme Tito e os Pássaros.